OBJECTIFS
- Etre capable de réaliser des achats alimentaires
- Etre capable d’élaborer des menus simples personnalisés
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité
- Connaître et respecter les habitudes alimentaires
- Savoir motiver la personne à manger et à boire
PROGRAMME DE LA FORMATION
Module 1
La nutrition/Approche théorique :
- Quelques définitions : diététique, nutrition, calories, IMC
- Connaitre les besoins de l’organisme
- Connaitre l’équilibre alimentaire
- Savoir s’alimenter en fonction de l’âge
Module 2
La nutrition/Approche pratique :
- Proposer et élaborer des menus
- Savoir s’ajuster à la situation socio-environnementale
- Savoir stimuler la personne
Module 3
L’hygiène et la sécurité alimentaire :
- Prévention des intoxications alimentaires
- Principes de conservation des aliments
- Utiliser des conserves, des surgelés
- Congeler les produits et respecter la chaîne du froid
Module 4
Élaborer les préparations culinaires et adapter le repas à la pathologie du patient :
- Techniques culinaires de base – Utilisation correcte des appareils et équipements à domicile
- Les produits du marché, les achats en grandes surfaces – Utiliser des produits suivant les périodes de récolte
- Approches des différences socio-culturelles, psychologiques et relationnelles
- Équilibre et besoins alimentaires
- Allergies et intolérances alimentaires – Pathologies digestives – Pathologies dentaires et ORL
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
- Apports théoriques
- Mises en situation
MODALITÉS D’ÉVALUATIONS
- Évaluation initiale afin de mesurer le niveau de connaissances
- Évaluation des connaissances et/ou compétences acquises en fin de formation
- Évaluation de satisfaction des participants
- Remise d’une attestation individuelle de la formation